【甜品篇🍨|Gelato🇮🇹 vs Helado🇪🇸 】

【甜品篇🍨|Gelato🇮🇹 vs Helado🇪🇸 】

相信大家對意大利雪糕Gelato呢個名都唔會陌生,咁你又知唔知佢同西班牙雪糕”Helado”有咩分別呢?

“Helado”係西班牙同拉丁美洲對雪糕嘅稱呼。除咗個名唔同,兩者用料上都有啲分別,Gelato基本上只用全脂奶,而Helado會用奶加蛋黃/cream (取決於每間雪糕店嘅做法)。質地上,Helado相對於Gelato質地都更加輕盈,原因係製作過程之中helado攪拌速度較快,過程會混入空氣,但攪拌Gelato嘅機器速度非常慢,混入嘅空氣較少,質地較杰身,所以兩者嘅濃稠度係有分別㗎~

不過兩者相似之處在於,Helado同Gelato都非常依賴新鮮原材料,例如水果、堅果等,亦用較多牛奶、較少cream,所以質量好嘅Helado同Gelato味道會比起軟雪糕濃郁好多,脂肪含量都比軟雪糕低,喺歐洲見到嘅雪糕通常都係佢哋,味道五花八門,甚至越嚟越有創意添~(小編見過醃製火腿味🤯)
唔知你哋又有冇見過/試過啲奇特味道嘅雪糕呢?🍨🍦😋
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