【甜品篇|鳥結糖🍬 】

【甜品篇|鳥結糖🍬 】


唔知大家對鳥結糖(西班牙文:turrón) 嘅印象係點㗎呢?小編表示:好痴牙~ 不過自從嚟咗西班牙之後,對鳥結糖嘅印象就大大改變喇,想知點解?睇埋落去啦!

♦️來源
自從摩爾人將鳥結糖嘅食譜傳入西班牙後,呢樣甜品慢慢變得在地化,並發展出自己嘅傳統習俗。如今鳥結糖喺西班牙係有原產地標籤保護嘅甜品,簡單啲講係有住品質同來源嘅官方認可,當中最享負盛名嘅就係東南部城市Jijona同Alicante出產嘅鳥結糖。

作為西班牙聖誕節嘅特色甜品,鳥結糖可謂係呢個節日嘅象徵。西班牙舉國上下幾乎每間超市都會擺滿各式各樣嘅鳥結糖作招倈,本地人好鍾意用嚟做飯後甜品/送禮。
(普及程度有如香港嘅藍罐曲奇/金莎朱古力)

♦️分類
時至今日,西班牙鳥結糖嘅口味已經多不勝數,由最基本嘅杏仁、榛子等,到fusion啲嘅朱古力、烈酒、churros味都有,但係種類大致只有兩種:軟身(blando)同硬身(duro)。

軟身嘅鳥結糖有入口即溶嘅綿密嘅口感,質地軟身韌性低,產地為Jijona;硬身嘅就口感爽脆、非常乾身,通常嚟自Alicante。而兩款都係完全唔痴牙㗎!😝
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